経費削減実例のご紹介
1.通常の社員食堂をケータリング食堂へ変更（1日130名利用、管理費負担現状通り）
メニューのポイント
メニューアイテムをそのままで、さらに単価も下がります。| メニュー | 前業者 | 弊社 |
|---|---|---|
| 定食 | 460円 | 430円 |
| カレー・丼物 | 400円 | 370円 |
| 麺類 | 350円 | 330～350円 |
水・光熱費のポイント
現場でほとんど仕込みをしないため、従来より25%節約厨房機器のポイント
現状設置されていた、コンベクションオーブン、炊飯釜、回転釜、キルティングパン、フライヤー、ガス台（一部使用）、野菜カッター、ダクト（一部使用）、プレヘブン冷凍冷蔵庫、すべて使用せずに運営明るい店内
小さな設備で豊富なメニュー
厨房全面スペースと洗浄設備だけで運営できます
広い厨房バックスペースも写真のような設備も必要ありません
2.通常の社員食堂を弁当社内販売へ変更（1日200名利用、管理費月30万から8万円へ削減）
メニューのポイント
日替弁当を中心に約25種類販売、売価は前食堂と同価格 360円～430円にて販売水・光熱費のポイント
空調、照明のみの使用で大幅削減厨房機器のポイント
手洗い器以外すべて撤去して、お客様の休憩室及び事務エリアの拡張ゴミ処理のポイント
従来お客様処分のゴミをすべて弊社で持ち帰り処分厨房を廃止して弁当販売、スペースがあれば設備は必要ありません
温かい味噌汁サービス、ご相談ください
仕出し弁当は、ライスも保温器で温かく
お弁当、何個でも沢山販売可能です
自社製造で20種類以上の様々なメニューで食堂はいりません
おにぎり、サラダ、そば・うどんでサイドメニューも充実
簡易なカウンターや手洗いを設置することで、温かいセルフサービスのカレーや丼物も販売可能です
